Aménagement boulangerie


L’aménagement d’une boulangerie répond à des normes strictes, on se doit de respecter plusieurs critères : marche en avant (hygiène), accessibilité (handicapé), sécurité incendie. A ceci il ne faut pas oublier de prendre en compte le classement en matière ERP, c’est ce classement qui permet de compléter les moyens à mettre en œuvre pour une conformité parfaite. Dans l’idéal et pour un entretien facile le laboratoire sera cloisonné par des panneaux type isotherme. Ce type de panneaux permet un montage rapide, un entretien très facile (parois lisses) et peux permettre le cas échéant une modularité dans le temps. L’aménagement doit prendre en compte le type de machines à installer mais aussi les locaux obligatoires pour une exploitation dans les règles (vestiaire homme et femme séparés – toilette + douche mixte ou séparés). Arrive le magasin, ce type d’aménagement se réfléchit sur d’autres critères (je vous invite sur ce point soit à découvrir la rubrique dédiée soit à nous contacter).

Aménagement boulangerie

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